 |
|
 |
おいしく、お飲みいただく為の準備
 | 《コーヒー粉の使用量と抽出量》メジャースプーン1杯 10ｇ参照
(粉の使用量） （抽出量）
一人分 約15ｇ （1.5杯） 150cc～200cc
二人分 約25ｇ （2.5杯） 220cc～250cc
三人分 約33ｇ （3.5杯） 330cc～400cc
粉量は当店の目安です。お好みに応じて調節して下さい。
新鮮な水道水をご使用ください。（汲み置きは不可）
コーヒーは、煎りたて、挽きたて、淹れたてが基本ですので
ドリップする直前に豆を挽く事を、お勧めします。
|
|
|
準備する物
 | ドリッパーに人数分の新鮮なコーヒー粉をセット。
手鍋などに汲みたての水を沸かし、細口のポットに、お湯を移し20秒～30秒程
お湯を落ちつかす。（85℃～90℃）位
|
|
|
① １投目
 | １投目は、コーヒー粉を蒸らすことが目的ですので、
大量の湯は注ぎません。
ポットの注ぎ口を低い位置で粉の中心から外側に向かって円を
描くように、ゆっくりと、お湯を注ぐ。
（ドリッパーから少量のコーヒーが落ちる程度、豆の鮮度が新しいとキノコのように膨らむ）
注意！ 粉の端にかけると、お湯が逃げるので中心付近に円を描く |
|
|
② ２投目
 | 膨らんだ粉が平らになる前に、１投目と同じようにゆっくりと、お湯を注ぐ。
湯量は１投目より多く注ぎます。粉の端にお湯をかけないよう注意。 |
|
|
③ ３投目
 | 膨らんだ粉が平らになる前に、２投目と同じように、ゆっくりお湯を注ぐ。
湯量は２投目より、やや少なめに。目的の抽出量を考え、３投目、４投目に入ります。
注意！ ハンドドリップを終える段階にきたら、ドリッパーに溜まっているいる、お湯が落ち切ってしまう前に
抽出量でドリッパーを外します。（浮かんだ泡は雑味を含んでいるため） |
|
|
ドリップ完了です
 | おいしいコーヒーが出来上がりました。
至福のひとときを、どうぞ |
|
|
|
|
|
◆お問い合わせ◆ ０５２－７０５－１３４４
お問い合わせの対応は、実店舗の営業時間と同じとさせていただきます。
◆営業時間◆９：００～１９：００
◆定休日◆ 火曜日
メールでの対応はできる限り早くさせていただきますが、定休日と重なった場合２日程遅れてしまう場合がございます。 |
|
|
|
